L'assemblea è costituita da tutte le aziende consorziate.

Viene convocata almeno una vola all'anno, o ogni qualvolta il Consiglio Direttivo o almeno il 20% dei consorziati lo richieda.

L'Assemblea ordinaria delibera a maggioranza assoluta dei consorziati presenti o rappresentati. Ogni azienda ha diritto ad un voto.

L'Assemblea Ordinaria e straordinaria delibera sui seguenti argomenti:

• Nomina e revoca del Presidente e degli altri componenti del Consiglio Direttivo
• Nomina e revoca dei componenti delle Commissioni D'Acquisto
• Nomina e revoca del Collegio dei Revisori e del Collegio dei Probiviri
• Approvazione bilancio di esercizio e del bilancio preventivo
• Decisione sugli argomenti proposti dal Consiglio Direttivo
• Approvazione del Regolamento Consortile e delle sue modifiche
• Modifica dello statuto e aumento della quota di partecipazione al fondo consortile