30 settembre Video Food Pairing: Sanpellegrino Chinò... e Pane cunzato scomposto 30 settembre 2021 Nicolò Cardellini News & Media Video 0 Un gusto pieno, una frizzantezza che solletica lievemente il palato, un equilibrio perfetto tra dolce e amaro e un colore marrone limpido con sfumature di arancio: è Chinò Sanpellegrino! Da solo è dissetante e rinfrescante, ma accompagnato dal piatto ideato dallo Chef Stefano De Gregorio diventa veramente incredibile. Il Pane cunzato scomposto, preparato a partire da una frisella sbriciolata condita con origano in polvere, farcita poi con salsa di pomodoro, filetti di alici sott'olio, capperi in pezzi e in polvere, e arricchita infine da una generosa grattugiata di caciocavallo, è l'ideale accanto alle bollicine del Chinò! Commenti chiusi. Articoli correlati Video Food Pairing: Birra Kozel Dark e Bombette Torna l'aperitivo Drinkabile con un nuovo food pairing: birra Kozel Dark e bombette pugliesi Video Food Pairing: Birra Moretti Filtrata a Freddo Per esaltare il gusto della nuova Birra Moretti Filtrata a Freddo, lo Chef Stefano De Gregorio ha pensato a un food pairing perfetto, accostando una fresca e saporita insalata di gamberi al cannello insaporita da datterini gialli, uova di salmone e di aringa. Video Food Pairing: Bulldog Tonic... e Carpaccio di Capasanta Lo Chef Stefano De Gregorio ha realizzato con questo drink un food pairing strepitoso, accompagnandolo a un piatto di Carpaccio di capasanta, dashi e uova di aringa. Per finire po' di peperoncino e di aceto di prugne con miele, ed ecco una ricetta semplicemente irresistibile! Video Food Pairing: Heineken 0.0... e Pizza fritta Uno dei food pairing per eccellenza è pizza e birra! Lo Chef Stefano De Gregorio ha pensato però a una birra in particolare e a una pizza ancora più buona: Heineken e pizza fritta. Video Food Pairing: Birra Kozel Lager e Fiori di zucca La celebre birra ceca Kozel Lager accompagnata da fiori di zucca in pastella con mozzarella e alici, il tutto come sempre made by Chef Deg! Video Food Pairing: Amaro Averna... e Terra di cioccolato Un pasto va sempre concluso con un buon dessert, e Amaro Averna è l'ideale per dare quel tocco di sapore inconfondibile. Per gustare questo amaro nato nella terra di Sicilia lo Chef Stefano De Gregorio ha pensato al dessert Terra di cioccolato, zabaione e frutta secca al sale.